Busch ressalta os fatores que contribuem para a segurança na indústria alimentícia

Você sabia que proteínas in natura, como as carnes e os produtos cárneos em geral, perdem as principais propriedades ao entrarem em contato com o oxigênio? Isso acontece em decorrência da proliferação de microorganismos capazes de comprometer significativamente a validade destes alimentos, com implicações como perda de peso e aumento dos riscos de contaminação até chegar ao consumidor. Neste sentido, as embalagens a vácuo se destacam como aliadas da indústria alimentícia, contribuindo para qualidade e durabilidade ao favorecer a preservação da aparência, textura e sabor da proteína.