Cientistas conseguem produzir carne no espaço
“A missão de fornecer acesso a nutrição de alta qualidade a qualquer hora"
Um experimento conduzido a bordo da Estação Espacial Internacional conseguiu produzir carne cultivada fora da Terra pela primeira vez, sem a presença de animais. A pesquisa realizada no ambiente ingênuo do complexo orbital consistiu em bioprinting 3D de carne bovina, de acordo com a tecnologia desenvolvida pela empresa israelense Aleph Farms, em colaboração com a empresa russa 3D Bioprinting Solutions e duas empresas de alimentos dos EUA.
A Aleph Biofarms investiga o cultivo de filés de carne cultivados, que consiste em cultivar um pedaço inteiro de carne real e comestível a partir de apenas duas células, neste caso, esferóides de células bovinas, em laboratório. Na Estação Espacial, o experimento consistiu em cultivar um pedaço de carne imitando o processo natural de regeneração do tecido muscular de uma vaca.
“Em um experimento conjunto a bordo da Estação Espacial, produzimos carne cultivada com sucesso, independentemente da disponibilidade de terras e recursos hídricos locais. Este é um marco para a promessa de alimentos sustentáveis em qualquer lugar!”, Afirmou Aleph Biofarms em sua conta no Twitter.
A inovação surge num momento em que os consumidores estão reduzindo a ingestão de carne por razões alimentares ou preocupação com o meio ambiente. Já apareceram no mercado hambúrgueres à base de plantas e outros produtos similares à carne. “A missão de fornecer acesso a nutrição de alta qualidade a qualquer hora e em qualquer lugar de maneira sustentável é um desafio crescente para todos os seres humanos”, disse Jonathan Berger, CEO da aceleradora The Kitchen, que cofundou a Aleph.