Em um mercado mundial altamente demandador de proteína, as projeções são de que, cada vez mais, a Carne Angus Certificada do Brasil terá destino e mercado garantidos nas mesas mais exigentes do mundo. A segurança para colocação dos cortes Angus e como ela pode suscitar novos incrementos de produção foi a tônica do Workshop Carne Angus, realizado na noite desta terça-feira (6/10), na Associação Rural de Pelotas, durante a 100ª Expofeira. Promovido pela Associação Brasileira de Angus e pelo Programa Carne Angus Certificada, o encontro reuniu criadores, lideranças e representantes da indústria frigorífica durante a 20ª Exposição Nacional de Curral das raças Angus e Ultrablack. Entre as lideranças, estiveram o presidente da Angus, José Paulo Dornelles Cairoli, e o diretor do Programa Carne Angus Certificada, Wilson Brochmann. “Estamos vivendo um grande momento da pecuária. Temos a sorte de produzir a carne que o mundo busca: o Angus. Acreditamos muito no trabalho desses criadores e estamos preparando uma grande campanha voltada ao consumidor para ele valorizar a Carne Angus Certificada”, destacou Cairoli.
Aclamado como um dos grandes conhecedores de cortes premium do país, o pecuarista e empresário Luiz Roberto Saalfeld, proprietário do Frigorífico Coqueiro, garantiu que o Brasil está vivenciando uma mudança na relação com os compradores. “Hoje, a Carne Angus Certificada é uma mercadoria que é comprada, não é vendida”, afirmou. E lembrou a força que o mercado regional de carne de qualidade conquistou dentro do próprio Rio Grande do Sul.
Posição compartilhada pelo gerente-executivo regional da Minerva Foods, Taulni Francisco, durante bate-papo realizado na sede do Núcleo Sudeste Angus e que foi seguido de degustação de diferentes cortes de Carne Angus Certificada. Para Taulni Francisco, é essencial identificar as novas demandas do consumidor e transmiti-las aos produtores para que o gado chegue ao frigorífico dentro dos padrões que o consumidor exige. Entre os atributos mais valorizados, apontou o executivo, está o marmoreio, o que tem merecido atenção da Minerva. Ele explicou que o grupo vem desenvolvendo trabalhos voltados à característica em outras regiões do país.
Mediando a mesa, o diretor-executivo da Associação Brasileira de Angus, Mateus Pivato, salientou que só o Brasil tem condições de atender à demanda mundial por proteína premium, considerando fatores como escala de produção, tecnologia, logística e genética. Isso porque, explicou ele, a genética é um dos principais pilares que permitiram à criação de Angus do Brasil chegar ao padrão de excelência obtido hoje. Entre as características trabalhadas pela seleção estão fertilidade, habilidade materna, facilidade de parto, crescimento, adaptação e atributos de carcaça. Por outro lado, lembrou ele, foi o Programa Carne Angus Certificada que assegurou padrões rígidos para que todas essas características se convertessem em padrão de qualidade e constância na oferta que chega ao varejo.
A mesa ainda contou com a presença do criador Joaquim Mello, ex-presidente e atual membro do Conselho de Administração da Associação Brasileira de Angus. Em sua fala, Mello resgatou a trajetória de construção do programa e a aproximação entre a Associação e a indústria frigorífica. Segundo ele, a iniciativa foi sendo aperfeiçoada ao longo das diferentes gestões.
O ex-presidente também chamou atenção para a necessidade de preservar a autenticidade da marca. Com a expansão do Angus no mercado, segundo Mello, é importante diferenciar a Carne Angus Certificada de produtos que utilizam a denominação Angus sem atender aos critérios estabelecidos pelo programa. Para ele, a certificação é fundamental para preservar o valor da marca e a confiança do consumidor.
