Com uma produção de cacau na casa dos 150 mil toneladas e um parque industrial pronto para processar 260 mil toneladas, o Brasil há muitos anos não recebe investimentos industriais de moagem da amêndoa. Mesmo importando 74 mil toneladas de cacau, as processadoras instaladas no país ainda padecem de elevada capacidade ociosa. Mas, a aposta em nichos de mercado, como cacau orgânico e processamento sob medida, está trazendo alguns investimentos de volta ao setor.
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