Cultura do açúcar é substituída pela banana em Barbalha
Dificuldade de comercialização, baixa lucratividade, evasão de mão de obra estão entre os principais motivos
O "cheiro de mel que o vento traz", como canta Alcymar Monteiro em "Verdes Canaviais", diminuiu na última década. Apenas cinco engenhos mantêm a produção de cana-de-açúcar neste Município do Cariri cearense. Dois fabricando apenas rapadura, e três que, além do doce, fazem a cachaça, batida e alfenim. Todos trabalhando somente por encomenda.
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