As aulas online começam em 5 de outubro
Por Leonardo Gottems
25/09/2026 14h18 · Fonte: Agrolink
A harmonização entre vinhos e alimentos será tema de uma nova formação voltada a quem busca compreender como sabores, aromas e texturas influenciam as combinações à mesa. O conteúdo inclui desde princípios básicos até situações envolvendo pratos apimentados, culinária asiática, sobremesas, chocolates e opções vegetarianas.
A edição 2026 do curso Harmonização Essencial está com inscrições abertas e retorna após dois anos com conteúdo atualizado. Promovida pela ABS-RS, a formação terá duas modalidades: totalmente online ou com imersão presencial em Porto Alegre, acompanhada de degustação orientada e menu harmonizado.
O curso é coordenado pelo sommelier Maurício Roloff, vice-presidente e diretor de ensino da entidade, e terá participação online da sommelière Patrícia Binz, diretora de marketing da associação. Na modalidade presencial, os alunos terão uma experiência enogastronômica de três horas, com degustação de vinhos e menu desenvolvido pela chef Flavia Silveira.
Os dois formatos incluem aulas inéditas ao vivo nos dias 18 e 25 de novembro, sobre princípios da combinação entre vinho e comida e dificuldades de harmonização. Também haverá materiais sobre sobremesas, cardápios vegetarianos, chocolates e análise mercadológica de menus harmonizados.
As aulas online começam em 5 de outubro, às 19h, e a imersão presencial ocorre em 26 de novembro. A carga horária total é de 23 horas, com acesso ao conteúdo por seis meses. A turma presencial terá até 30 alunos. Os valores variam de R$ 779 a R$ 1.499, conforme modalidade e vínculo com a ABS-RS, com desconto de 10% para grupos acima de cinco pessoas. As inscrições estão disponíveis em absrs.com.br, na aba Cursos.
