É possível modificar o amido da batata?
A tecnologia CRISPR/Cas9 expandiu o conjunto de ferramentas disponíveis para os melhoristas
Foto: Pixabay
Um grupo de pesquisadores da Texas A&M AgriLife, nos Estados Unidos, conseguiu modificar o amido da batata usando a tecnologia de edição de genes CRISPR, segundo a Revista Vida Rural de Portugal. Alterando o rácio de duas moléculas de amido na batata, a amilose e a amilopectina, os investigadores podem aumentar as suas aplicações culinárias e industriais.
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