É uma boa ideia substituir o açúcar pela Stevia?

Stevia é uma planta descoberta na América do Sul, que é usada para fazer açúcar sem glicose. Foi importada para o Japão, onde as pessoas começaram a usar suas propriedades, que eram muito mais doces que o açúcar refinado. Mas só recentemente esse adoçante natural se tornou popular. Essa popularidade é maior entre as pessoas com diabetes, mas também entre aqueles que simplesmente querem reduzir o consumo de açúcar. Mas o que é a stevia? É realmente uma boa alternativa ao açúcar? E como sabemos se a stevia que compramos é realmente boa para nós?