Fonio pode ser a nova quinoa?
Indústria tenta emplacar "novo grão antigo" sem glúten
O fonio é um grão antigo, que é rico em proteínas e cresce bem em condições áridas, como a Quinoa. Agora uma empresa tenta popularizar o grão, com venda direta das fazendas ao consumidor final. A empresa é fundada pelo chef senegalês radicado em Nova Iorque Pierre Thiam e pelo veterano da indústria alimentícia americana Philip Teverow. A empresa, chamada de Yolelé, tenta criar um mercado exportador para o fonio e melhorar a vida dos produtores do Oeste da África.
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