Mais CO2 significa menos nutrientes
Foram necessários mais de 12 anos de trabalho
À medida que os níveis de CO2 continuarem a subir, dobrando os níveis pré-industriais nas próximas décadas, criaremos culturas com mais amidos e açúcares e menos minerais e proteínas. Foi isso que informou Irakli Loladze, que é professor associado do Bryan College of Health Science em Lincoln, Nebraska, Estados Unidos.
Loladze e outro grupo de cientistas publicaram estudos que confirmaram suas suspeitas. Os dois estudos foram baseados em mais de uma década de dados agronômicos. A análise mostrou que o milho safra e sorgo não mostraram alterações, mas o arroz, um alimento básico para metade da humanidade, perdeu cerca de 3 por cento do seu zinco. “Cada lâmina e cada lâmina de grama na terra produz mais e mais açúcares à medida que os níveis de CO2 aumentam. Estamos testemunhando a maior injeção de carboidratos na biosfera em toda a história humana; injeção que dilui outros nutrientes em nossa cadeia alimentar”, diz ele.
Foram necessários mais de 12 anos de trabalho, analisando dados gerados em quatro continentes por pesquisadores de 13 países, incluindo China, Austrália, Alemanha, Reino Unido, Estados Unidos e Japão, para confirmar o problema. Se as tendências atuais continuarem, os níveis de CO2 na atmosfera global coincidirão com esses experimentos nos próximos 50 anos, afirma o especialista.
Quando isso acontece, os pesquisadores estimam que centenas de milhões, principalmente mulheres grávidas e crianças que vivem na pobreza, podem ficar aquém dos nutrientes, recebendo menos ferro, proteína ou zinco. Além disso, existe a possibilidade de que essas plantas, que têm mais amidos e açúcares, causem um aumento na incidência de diabetes.