Cientistas encontraram novas evidências reforçando a importância dos grãos integrais na dieta. A farinha de trigo integral retém mais nutrientes do que a refinada, com pães feitos desta última contendo até três quartos menos minerais essenciais. Moagem e panificação reduzem a vitamina E em ambos os tipos de farinha. Os dados foram apresentados na reunião anual da American Society for Nutrition 2024, segundo o Nutrition Insight.
Novas evidências dos benefícios da farinha integral
"Os cereais integrais são fundamentais na dieta ocidental"
Por Leonardo Gottems
17/07/2024 15h13 · Fonte: Agrolink
