O que significa um vinho ser certificado como sustentável?

Os consumidores estão cada vez mais cientes das decisões que tomam sobre os produtos que escolhem. Mas há uma falta geral de familiaridade com o que realmente significa sustentabilidade no vinho.

Os conceitos orientadores por trás das abordagens orgânicas e biodinâmicas para a vinificação são facilmente identificáveis para os amantes do vinho. O fato de a agricultura orgânica envolver o trabalho sem o uso de fertilizantes sintéticos, fitosinatiria e outros produtos químicos é fácil de avaliar. O mesmo é verdade para os vinhos biodinâmicos, que ampliam seu alcance para que os enólogos e enólogos adotem uma abordagem holística para cuidar do ecossistema no qual as uvas são cultivadas. O solo e a saúde das plantas são a motivação, não apenas a qualidade da uva transformada em vinho. 

Mas sustentabilidade é mais difícil de definir. Existe uma enorme variabilidade com base nas necessidades e condições de cada armazém individual, dependendo do seu tamanho, âmbito ou localização. Todas as tentativas vêm de eliminar a maior quantidade de resíduos no processo de vinificação. 

Um estudo conduzido em nome de vinícolas de Ontário, no Canadá, em 2016 sugere que a maioria dos consumidores acredita que o vinho sustentável beneficia o meio ambiente, a indústria vinícola local e as condições de trabalho.  

Em última análise, os programas de certificação sustentáveis levam em consideração o sistema vitivinícola como um todo, valorizando os aspectos econômicos, ambientais e sociais, e não apenas o produto resultante. O credenciamento deixa claro para os consumidores que uma lista de verificação de práticas sustentáveis está enraizada nas operações diárias para reduzir o impacto geral da vinícola no meio ambiente.