Os alimentos irradiados são perigosos?

De acordo com o que foi publicado pelo portal espanhol vanaguardia.com, eles não são perigosos. “Quando ouvimos alguma notícia relacionada à segurança da irradiação em alimentos, muitas vezes é porque os termos radiação se confundem com radioatividade. Estamos constantemente expostos à radiação, como a radiação solar”, diz o texto. 

“Na alimentação, a irradiação é usada em alguns produtos secos, como especiarias. São radiações muito energéticas que permitem falar com alguns microrganismos antes de embalar aquele produto. Como as especiarias não são um produto perecível ou muito sensível, não necessitamos de um elemento auxiliar no seu próprio conteúdo, como por exemplo a utilização de conservantes. A radiação pode alterar o sabor e o cheiro de alguns alimentos, especialmente se forem gordurosos, mas isso é algo que geralmente acontece com os métodos de preservação de uma forma geral (também altera o sabor de um alimento pasteurizado ou muitas reações ocorrem durante a fermentação de um comida)”, completa. 

A irradiação não torna os alimentos radioativos, nem os torna uma fonte de radiação futura que pode afetar humanos. “Assim como o microondas usa ondas para aquecer os alimentos e agitar suas partículas, a irradiação de alimentos usa ainda mais radiação energética para matar os microrganismos”, indica. 

“Culturalmente, também não costumam ser saudáveis e recorremos muito a carnes processadas para recheá-las. Mesmo que optemos por sanduíches saudáveis, é importante manter um suprimento abundante de vegetais e fontes protéicas nas refeições principais, nem tanto carboidratos, a menos que sejamos pessoas com alta atividade e alta demanda energética. Por isso, seria preferível que o sanduíche não fosse uma opção muito frequente e deixá-lo para uma refeição por semana no máximo”, conclui.