a farinha de trigo integral é melhor do que a farinha branca
Por Iara Siqueira
26/11/2022 15h12 · Fonte: Agrolink
Em novembro se comemora o Dia do Trigo, cereal cultivado há mais de oito mil anos, sendo o segundo mais produzido no mundo. A Associação Brasileira da Indústria do Trigo (Abitrigo), estima que o país produza dez milhões de toneladas do grão em 2022. Em relação ao aspecto nutricional da planta, vamos falar dele?
O trigo é um alimento importante para a saúde. Rico em energia para o organismo, devido ao carboidrato, é também fonte de vitaminas e minerais, como a vitamina do complexo B, por exemplo. De acordo com o nutricionista da Science Play, plataforma sobre saúde, Omar de Faria Neto, o trigo comum (Triticum spp), representa uma importante fonte alimentar para a população mundial.
O nutricionista recomenda a ingestão de alimentos a base de farelo de trigo integral, por causa das fontes de fibra benéficas para o intestino. Segundo o especialista, a farinha de trigo integral é melhor do que a farinha branca, podendo ser usada no preparo de bolos, pães, ou consumidos com frutas.
Uma opção para os alérgicos é o trigo sem glúten, conhecido como trigo sarraceno, que ajuda a controlar a saciedade.
