Preços do açúcar cristal seguem em alta em São Paulo

Os preços do açúcar cristal seguem em alta no estado de São Paulo, segundo dados divulgados pelo Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea). O movimento está relacionado à menor disponibilidade do produto no mercado spot paulista e em outros estados produtores do Centro-Sul.

Segundo dados divulgados pelo Cepea, novos dados do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) mostram que a produção de açúcar do Centro-Sul ficou abaixo da registrada no mesmo período de 2025 durante a segunda quinzena de agosto. O resultado reforça o cenário de oferta restrita.

As chuvas também interferiram no ritmo da colheita de cana-de-açúcar. Segundo dados divulgados pelo Cepea, pesquisadores da instituição destacam que o excesso de precipitações atrasou os trabalhos no campo e pode levar parte das usinas a estender a moagem até fevereiro.

Apesar dessa possibilidade, muitas unidades planejam encerrar as atividades antes disso, entre dezembro e janeiro. O calendário de moagem, portanto, segue condicionado às condições encontradas nas áreas produtoras e ao andamento da colheita.

Outro fator que influencia a disponibilidade de açúcar é o mix de produção das usinas. Com menos cana disponível nesta safra e uma composição ainda favorável ao etanol, a oferta de açúcar tende a permanecer restrita nos próximos meses.

Segundo dados divulgados pelo Cepea, esse cenário deve continuar dando sustentação às cotações do adoçante no mercado interno. A combinação entre menor disponibilidade, atrasos na colheita e o direcionamento de parte da matéria-prima para a produção de etanol mantém o mercado atento ao comportamento da oferta.