Projeto une qualidade do vinho e ação social

A elaboração de um vinho coletivo e beneficente avançou para uma nova etapa no Rio Grande do Sul. Enólogos e sommeliers se reuniram para definir o assemblage que será leiloado no fim do ano, com renda destinada a causas sociais.

Em sua quinta edição, o Projeto Chimas mantém a proposta de criar um rótulo representativo da vitivinicultura gaúcha a partir da doação de parcelas de lotes selecionados por vinícolas, além de insumos e trabalho técnico oferecidos por parceiros. A iniciativa é coordenada pela Associação Brasileira de Sommeliers do Rio Grande do Sul e tem inspiração no leilão beneficente Hospices de Beaune, realizado na França desde 1795.

"Constatamos que o trabalho desenvolvido vem atingindo um de seus propósitos, que é oferecer um produto icônico, irreplicável, de alta qualidade e que entrega a qualidade e o potencial de longevidade dos grandes vinhos elaborados nos terroirs gaúchos", detalha o diretor de vinhos da ABS-RS, Júlio César Kunz.

Na sede da ABS-RS, dez representantes de vinícolas e sete sommeliers revisitaram os cortes de 2024 e 2025 antes de avaliar as novas amostras. O grupo concluiu que os vinhos seguem evoluindo em garrafa, com ganho de complexidade e potencial de longevidade.

A montagem do corte 2026 foi coordenada pelo enólogo Cristian Bernardi. Após analisar três propostas de assemblage, os participantes escolheram a que melhor reuniu estrutura, cor, textura tânica, complexidade aromática e capacidade de guarda. O leilão do Chimas Corte 5 está previsto para novembro, em Flores da Cunha, com data ainda a ser confirmada. "O resultado ressalta, a cada ano, a expertise do trabalho vitivinícola desenvolvido pelos profissionais apaixonados por vinho e que compartilham também o amor pelo bem fazer e pelo Rio Grande do Sul", celebra a presidente da ABS-RS, Caroline Dani.