SP: alimentação e importância da hidratação no Verão

Com a chegada do verão, as mudanças fisiológicas que ocorrem no organismo devem ser ajustadas a uma alimentação especial. Nesta época, o metabolismo fica mais lento e, por este motivo, a quantidade calórica ingerida deve ser diminuída.

Seguem abaixo algumas recomendações para aproveitar o verão sem deixar de cuidar da saúde:

• Evite consumir alimentos muito gordurosos, como chocolates, carnes gordas e frituras, pois dificultam a digestão e podem provocar mal-estar;
• Alimentos como arroz, macarrão e açúcar devem ser consumidos com moderação, evitando desta forma refeições muito pesadas; prefira os cereais integrais como fonte principal de carboidratos;
• Dê preferência às carnes magras (peixes e aves), que devem ser grelhadas, cozidas ou assadas;
• Aumente o consumo de saladas de folhas verdes, legumes, assim como frutas e produtos integrais (que contém fibras, pois são ótimas fontes de vitaminas, minerais e fibras e ao mesmo tempo leves;
• Prefira os sorvetes menos calóricos e mais refrescantes como aqueles à base de água e polpa de frutas.
• Alimentos com leite, gordura e ovos na preparação necessitam de refrigeração pois o calor aumenta a possibilidade de proliferação de bactérias que podem causar dor de cabeça, diarréia e vômitos. Nunca consuma estes alimentos em temperatura ambiente.
• Além disso, nos dias quentes ocorre maior perda de líquidos e minerais devido ao aumento da temperatura corporal e à transpiração excessiva. Portanto, a ingestão de líquidos deve ser aumentada. O recomendado é ir bebendo água ao longo do dia e não esperar que a sede apareça, já que esse é um sinal de desidratação.

O consumo de água é tão importante porque é o principal componente do organismo: cerca de 70% do nosso peso é constituído de água. Essa quantidade não se dá por acaso, uma vez que a água possui inúmeras funções essenciais para o organismo. Dentre elas:

• As reações que ocorrem no organismo são feitas na presença de água;
• Favorece o transporte de nutrientes, moléculas e outras substâncias;
• É essencial em processos como a digestão, aproveitamento e excreção de substâncias;
• Atua como lubrificante nos processos de mastigação, deglutição, excreção e nas articulações, entre outros;
• Ajuda a regular a temperatura corporal;
• É necessária para o bom funcionamento dos rins, intestino e sistema circulatório;
• Mantém o equilíbrio dos líquidos corporais.
• A recomendação de consumo diário de água varia de acordo com alguns fatores como clima, atividade física, estado fisiológico, faixa etária e alimentação. Porém é recomendado, de forma geral, que se consuma no mínimo 2 litros de água por dia.

Além da água, para manter-se hidratado, alguns minerais e eletrólitos são de fundamental importância e eles estão presentes principalmente nas frutas, verduras e legumes.