Técnica revoluciona os morangos
A pesquisa identificou que as enzimas pectinases, especialmente as poligalacturonases (PG), são essenciais neste processo de amolecimento
Foto: Pixabay
Investigadores espanhóis da Universidade de Málaga aplicaram a edição CRISPR/Cas9 ao genoma do morango, conseguindo melhorar a sua firmeza, reduzir o seu amolecimento pós-colheita e melhorar a resistência à podridão fúngica e à Botrytis cinerea . Este estudo relata mais um caso do potencial da edição genética para melhorar as qualidades pós-colheita de frutas e hortaliças, evitando o desperdício de alimentos e seu impacto socioambiental.
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