Taninos: Sabor e saúde no vinho

Os taninos são moléculas naturais encontradas em todas as plantas, sendo especialmente concentrados nas grainhas e nas películas das uvas, transferindo-se para o vinho durante o processo de vinificação. De acordo com o enólogo Frederico Vilar Gomes, do Pingo Doce, esses compostos são conhecidos por suas propriedades antioxidantes, o que os torna altamente benéficos para a saúde. Além de sua presença no vinho, taninos também podem ser encontrados em grandes quantidades em chás, frutos secos com pele e chocolate.