Desafio Orgânico

Cresce a agricultura orgânica no Brasil. Há 30 anos conquista adeptos, cria mercado. Está madura para, agora, investir em tecnologia e certificar sua qualidade. Produto orgânico não pode significar má agricultura.

Aqui reside a grande preocupação dos técnicos que trabalham na regulamentação, aguardada para breve, da lei 10.831/03.
Normas devem estabelecer os requisitos técnicos da produção orgânica e sua comercialização. Garante o agricultor e protege o consumidor.

Atualmente, estima o Ministério da Agricultura que existam 810 mil hectares de cultivo, ou criação, orgânicos no país, envolvendo 12.800 produtores. Esse volume coloca o Brasil em sexto lugar no mundo, atrás da Austrália, China, Argentina, Itália e EUA.

Os dados são controversos. Ocorre que enormes áreas de floresta, na Amazônia, bem como extensas pastagens naturais, da Austrália, acabam certificadas de "orgânicas", embora sirvam à coleta. O extrativismo, tido como sustentável, infla as estatísticas.

Segundo a IFOAM - International Federation of Organic Agriculture Movements, o valor de mercado dos produtos orgânicos, em 2004, representou US$ 27,8 bilhões. É bastante. Na Europa está a coqueluche do consumo.

Todavia, a grande sensação da 4º Biofach, feira orgânica internacional recentemente realizada em São Paulo, foi o interesse demonstrado pelos norte-americanos. Trata-se de fabuloso mercado, rico. Parece que o combate à obesidade, entre os gringos, provoca uma onda na direção dos produtos naturais. Nessa, a virtude do orgânico se sobressai.

Mas, afinal, de que se trata? Agricultura orgânica, na sua origem, representa uma reação à quimificação dos insumos agropecuários, notadamente os agrotóxicos e os fertilizantes solúveis. Uma espécie de retorno às origens.

Antigamente, adubo de planta era esterco de animal. Farinha de osso servia cálcio. Com cinzas de espantava pragas, e a calda bordalesa, mistura de sulfato de cobre com cal virgem, representava o suprasumo do veneno agrícola. Na verdade, pragas e doenças não representavam séria limitação à incipiente agricultura.

A evolução do conhecimento agronômico criou a moderna agronomia, desaguando na "revolução verde". O melhoramento genético selecionou plantas e animais com elevado potencial de produção. Houve extraordinário salto na produtividade agrícola.

A famosa lei de Malthus estava superada pela tecnologia rural. Se persiste, a fome advém da injustiça econômica, não da dificuldade de produção de alimentos. Deu até Nobel da Paz. Em 1970, a modernização agrícola consagrou seu expoente, o agrônomo Norman Borlaug.

Tudo resolvido? Não. Insumos artificiais, monocultura, mecanização, seleção genética, desmatamento, alta escala, todo o "pacote" tecnológico da moderna agricultura embutia forte pressão contra as leis naturais. Rápida produção, instabilidade ecológica.