Em 2 de janeiro, o Indicador de Preço Disponível do Boi Gordo Esalq/BM&F a vista fechou em R$71,74/arroba. Em 28 do mesmo mês, atingiu R$75,20/arroba – alta de 4,82%. O início de 2008 manteve alguns dos mesmos fatores que impulsionaram a elevação dos preços no ano passado, como a oferta restrita de bois para abate e a demanda aquecida do mercado atacadista, que gerou a continuidade das compras pelos frigoríficos.
No entanto, outros aspectos trouxeram incertezas ao mercado físico e contribuíram para a redução da comercialização, dentre eles a vistoria promovida pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) para determinar as fazendas que serão habilitadas a exportar para a União Européia (UE) e as que pertencem ao Estabelecimento Rural Aprovado pelo Sisbov (Eras).
Finalizado esse processo, os frigoríficos terão panorama real do mercado disponível para atender UE. Outro fator de incerteza foi o mercado atacadista, que iniciou 2008 com preços a R$5,70/kg o traseiro, R$3,10/kg o dianteiro, R$3,10/kg a ponta de agulha e R$4,35/kg a carcaça casada. Na semana de 21 a 28 de janeiro, houve redução dos preços. Estes foram cotados em R$5,50/kg o traseiro, R$3,30/kg o dianteiro, R$2,80/kg a ponta de agulha e R$4,29/kg a carcaça casada no dia 28. Essa queda deveu-se à sazonalidade típica das segundas quinzenas, em que o consumo diminui pela indisponibilidade de sobras salariais. As exportações de carne bovina tiveram recordes em 2007 de acordo com a Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carne (Abiec): a receita das exportações cresceu 12,6%, passando para US$4,4 bilhões, ante US$3,9 bilhões em 2006. A quantidade exportada praticamente não apresentou alteração: 2,53 milhões de toneladas, equivalente carcaça, das quais 1.888.758 são in natura; 523.717, industrializadas e 119.748, de miúdos. Em 2006, foram exportadas 1.802.091 toneladas de carne in natura; 691.965 industrializadas e 94.736 de miúdos, totalizando 2,58 milhões de toneladas, equivalente carcaça.
Os maiores compradores de carne bovina in natura foram: Rússia, 447.997 toneladas; Egito,174.187; e Irã, 61.289. Já em receita, a Rússia foi responsável por US$967.634,00; os Países Baixos por US$390.363,00; e o Egito por US$333.135,00. Quanto à carne industrializada, os maiores compradores foram os Estados Unidos, com 65.517 toneladas; o Reino Unido, com 60.191; e os Países Baixos, com 13.695. Em receita, os três maiores foram Estados Unidos, com US$285.644,00; Reino Unido, com US$162.455,00; e os Países Baixos, com US$43.169,00.
As negociações com boi gordo, incluindo futuros e opções, na BM&F foram recordes em 2007: 940.679 contratos, correspondente a 18,8 milhões de cabeças, crescimento de 139% ante 2006, quando foram transacionados 393.250 (7,86 milhões de cabeças).
Até 24 de janeiro, foram 83.054 contratos no mercado futuro e 661 no de opções. No mesmo período de 2007, 33.561 contratos. A negociação de opções em 2008 demonstra a procura dos agentes por instrumentos de fixação de preço. Destaca-se que, no mercado de opções, o comprador paga um prêmio ao vendedor para vender (ou comprar) o contrato a determinado preço e em data definida. Na Tabela, estão os preços de exercícios e os prêmios para as opções outubro/08. O futuro de boi gordo tornou-se o maior contrato agropecuário da BM&F em números de contratos negociados, ultrapassando o café. O boi negociou 934.424 contratos e o café, 724.324 em 2007. No ano anterior, os volumes foram de 392.012 e 528.462, respectivamente. Para operar os contratos futuros e de opções de boi gordo e garantir a fixação antecipada dos preços, os agentes devem procuram uma corretora membro da BM&F no site www.bmf.com.br.
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