Sem o referencial de N.Y. o mercado cafeeiro teve um dia moroso, a BM&F fechou com +0,45 pontos na posição julho.
O dia de pouca liquidez pela ausência de importantes mercados como o norte-americano e o britânico por feriados locais fez com que este fosse um final de mês atípico, a semana será mais curta também no Brasil, devido ao feriado na quinta-feira. Mesmo sendo um dia de disputa para formação da ptax (taxa média ponderada pelo Banco Central) para liquidar os contratos de junho, o movimento foi de poucos negócios. A volatilidade esperada teve ainda o agravante de problemas técnicos na Bolsa de Mercadorias e Futuros (BM&F) no início da sessão e os primeiros negócios só foram registrados perto das 11 horas. O dólar comercial subiu 0,61% no mercado, cotado a R$ 1,82, depois de abrir em queda e oscilar entre a máxima de R$ 1,8210 e a mínima de R$ 1,8060.
Segundo operadores, o ataque de Israel a um grupo de seis navios que transportavam mais de 750 pessoas com ajuda humanitária para a Faixa de Gaza também pode ter contribuído para a busca da proteção do dólar, só que a reação do mercado financeiro americano ao a taque só será conhecida amanhã, por conta do feriado de hoje.
No Brasil, a pesquisa Focus divulgada pelo Banco Central manteve o câmbio de 2010 em R$ 1,80 e, para 2011, em R$ 1,84. A novidade da pesquisa foi que, depois de 18 semanas de altas seguidas, a projeção do mercado para o Índice de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) em 2010 ficou estável em 5,67%. O BC realizou um leilão à tarde e fixou a taxa de corte em R$ 1,8193. O BC também anunciou hoje que foi liquidada a última parcela de operações de empréstimo de dólares com recursos das reservas internacionais feitos no período da crise internacional entre outubro de 2008 e abril de 2009. Esses empréstimos foram feitos para garantir a liquidez em moeda estrangeira no mercado financeiro. Segundo o BC, foram realizados naquele período 11 leilões, que resultaram em 137 contratos de empréstimos, com 31 instituições financeiras dife rentes, no valor de US$ 10,9 bilhões.
O boletim da Somar Meteorologia indica que uma frente fria avança pela Região Sudeste, causando mais nuvens do que chuva no cinturão produtor de café. Junto com a frente fria, também se espera a chegada de uma massa de ar polar, responsável por declínio das temperaturas. Conforme indicado nos últimos boletins, centro da massa de ar polar desloca-se ao sul das áreas cafeeiras. Desta forma, o frio não deve ser intenso a ponto de causar geadas ou danos aos pés de café. A próxima madrugada já deve ser fria no Paraná e no sudoeste de São Paulo, com temperaturas entre 6 e 9C. Ao longo da semana, a temperatura cai também no sul de Minas Gerais, mas a mínima não baixa de 5C nas áreas cafeeiras. Os modelos estendidos indicam que no próximo fim de semana volta a chover, por conta de outra frente fria que chega ao cinturão produtor de café. A temperatura volta a cair no início da próxima semana, por conta de outra massa de ar polar, que também deve ser fraca e até o momento não traz o risco de geadas.
A Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC) promove até a próxima sexta-feira (4), em Santiago, no Chile, a 2ª Semana do Café Gourmet do Brasil – Sabor y Saber. A exemplo da primeira edição, realizada em setembro do ano passado, o evento conta com diversos cursos e treinamentos para chefs, baristas, donos de cafeterias e de restaurantes e serão ministrados na INACAP Apoquinto, uma das principais escolas de gastronomia do Chile. A iniciativa integra as ações do programa de promoção comercial realizado pela ABIC em parceria com a Apex-Brasil, e conta com o apoio da Achiga – Associação Chilena de Gastronomia. O objetivo é promover o café gourmet em grão torrado ou moído, industrializado no Brasil, junto à alta gastronomia do Chile. “Escolhemos esse paí ;s como um dos mercados prioritários desde 2008”, explica Nathan Herszkowicz, diretor-executivo da ABIC e gerente comercial do programa, lembrando que os chilenos já compravam cafés brasileiros, mas praticamente só solúvel. Desde que essa série de iniciativas teve início, as exportações brasileiras para aquele país, de produtos gourmet de empresas como Melitta e Café Bom Dia, aumentaram significativamente: de US$ 3.770 (FOB) no período janeiro/março 2009 para US$ 158.877 (FOB) em igual período em 2010, ou 4.114%.
Ao lado de cursos de formação básica de barista (profissional especializado no preparo de café ‘espresso’ e de drinques à base de café), e de técnicas de preparo de cappuccinos e latte art (grafismo sobre a espuma espessa da bebida), a programação desta 2ª Semana do Café Gourmet do Brasil traz duas novidades: Curso de Preparação do Café Perfeito e Curso Básico de Degustação de Café. Quem vai mostrar como se prepara café corretamente é a barista Cleia Junqueira, coordenadora do CPC – Centro de Preparação de Café do Sindicafé - São Paulo. Ela vai ensinar o preparo da bebida em diversos equipamentos, desde o filtro de papel até em máquinas automáticas. “Nosso objetivo e estimular e ensinar os chilenos a preparar em os cafés com perfeição, independentemente do equipamento que eles têm disponível em casa ou no estabelecimento comercial”, explica Christian Santiago e Silva, coordenador executivo deste programa de promoção dos Cafés do Brasil. Já o Curso Básico de Degustação de Café está sendo ministrado por Ensei Neto, engenheiro químico com especialização em tecnologia de alimento e em marketing. O foco é iniciar os chilenos no universo da degustação de cafés das principais regiões para que descubram a diversidade de aromas e sabores dos grãos brasileiros. “Eles já dominam a técnica de degustação de vinhos e agora vamos inseri-los no mundo dos cafés especiais”, explica Santiago e Silva.
