A produção de morango é um modelo de negócio lucrativo para o produtor familiar

A cultura é predominantemente cultivada por produtores que plantam menos de 10 hectares (Censo Agropecuário do IBGE, de 2017). Nesta escala, o módulo mais comum de cultivo do morango é de 0,5 a 1 hectare nas regiões produtoras mais representativas. A razão é que a cultura é extremamente intensiva em mão de obra no plantio, manejo e colheita, e o uso da mecanização é pouco expressiva na atividade. Essa demanda intensiva por trabalhadores restringe muito a produção em alta escala. Por outro lado, o morango permite uma agregação de valor importante para o produtor. Além do alto custo, há uma demanda em ascensão por suas características funcionais e organolépticas.