A suavidade das hortaliças bebês

Pequenas, saborosas e com estética agradável, as baby leafs - ou folhas bebês, em português - começam a chamar a atenção de um público interessado em hortaliças com sabor e aspecto diferenciados. Colhidas precocemente, as baby leafs são retiradas do campo antes do final do ciclo vegetativo. Apesar da frequente comparação, baby leaf não é sinônimo de mini-hortaliças, como explica o pesquisador Wilson Tivelli, da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (Apta). ''Para a produção de mini-hortaliças há cultivares/híbridos específicos. Já no caso da baby leaf, as cultivares são as mesmas que normalmente os produtores cultivam, com a única diferença de que estas são colhidas precocemente''.