Análises indicam segurança no consumo de frutas e hortaliças

A qualidade e a segurança dos alimentos de origem vegetal têm sido foco de atenção dos consumidores, especialmente no caso de frutas e hortaliças, diante da preocupação com resíduos e contaminantes acima de limites considerados seguros. O tema é abordado em artigo de José Otávio Menten, professor sênior da USP/Esalq e presidente do Conselho Científico Agro Sustentável.

O texto destaca que o monitoramento oficial no Brasil é realizado por meio de programas conduzidos pelo Ministério da Agricultura e pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária, que avaliam a presença de agrotóxicos e outros contaminantes químicos e biológicos. Entre 2015 e 2020, mais de sete mil amostras foram analisadas no âmbito do controle oficial, com baixo percentual de inconformidades. No caso específico dos resíduos de agrotóxicos, o Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos acompanha continuamente diferentes culturas vegetais comercializadas no país.

Os resultados mais recentes, referentes ao ciclo de 2024, indicam que a maior parte das amostras apresentou conformidade com a legislação, seja pela ausência de resíduos ou por níveis abaixo do limite máximo permitido. As inconformidades observadas estiveram relacionadas principalmente ao uso de produtos não autorizados para determinadas culturas, cenário associado às chamadas culturas com suporte fitossanitário insuficiente.

A avaliação de risco apresentada aponta que tanto o risco agudo quanto o crônico permaneceram em níveis muito baixos, sem indicação de ameaça à saúde do consumidor. A análise reforça que, apesar da necessidade de ajustes e aprimoramentos, os alimentos produzidos no Brasil apresentam padrão satisfatório quanto à segurança relacionada aos resíduos de agrotóxicos.