Frigorífico baiano localizado em Feira de Santana quer aumentar participação em outros estados com produtos de maior valor agregado.
A Baby Bode Empreendimentos Agropecuários (BA), primeiro frigorífico industrial do País especializado em caprinos e ovinos, prepara mais um passo ousado. Está investindo R$ 3 milhões para dobrar a capacidade, hoje de 30 toneladas/mês, volume que a colocará em condições de atuar em outros estados - hoje a comercialização se restringe ao mercado baiano. Deste total, R$ 300 mil estão sendo aportados na linha de produção de defumados de caprinos. Criada em 1993, a empresa tem unidades - planta industrial e criação - no município de Feira de Santana (a 109 quilômetros de Salvador), um dos principais pólos de caprinocultura e ovinocultura da Bahia. O interesse da Baby Bode pelo nicho não foi sem motivo: o valor agregado de bodes e carneiros é superior ao da carne bovina.
Quanto ao plano de expansão, a meta é, a partir do próximo ano, comercializar 50% da produção no mercado local e vender o restante em outros estados. Há dois anos estão sendo negociados contratos com supermercados, restaurantes e distribuidores de São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais. ´Estamos na fase final de fechamento´, afirma um dos sócios-proprietários da empresa, João Torres Dantas Neto.
Para ter volume suficiente e atender ao plano estratégico, a Baby Bode vai ampliar a capacidade de sua área industrial para 60 toneladas/mês. Também está sendo incrementado o portfólio de produtos, com o lançamento da linha de defumados de carne de bode, que será apresentada ao mercado na Festa Internacional da Agropecuária (Fenagro), que começa amanhã, no Parque de Exposições de Salvador.
A nova linha tem quatro cortes - pernil, costela, paleta, calabresa - e inclui ainda o kit feijoada de bode light (com os quatro itens). O baixo teor de gordura dos caprinos justifica o adjetivo light no kit, que terá preço ao consumidor na casa dos R$ 8 a embalagem de 700 gramas. Uma feijoada com carne bovina (263 calorias em 100 gramas) e suína (332 calorias) tem elevado teor calórico, enquanto 100 gramas de bode contêm apenas 131 calorias e 2,76 quilos de gordura.
Quanto aos outros itens da linha, a Baby Bode espera fazer sucesso no mercado baiano já neste final de ano, apostando que muitos consumidores vão substituir os pernis defumados de porco e peru, tradições nas festas de Natal e Ano Novo, pelo similar de bode. A empresa, porém, faz mistério sobre o volume de produção da linha de defumados e a estimativa de venda.
Obras de ampliação
A nova linha é a única etapa da expansão que está concluída. Em janeiro, a empresa inicia as obras de ampliação da capacidade, que têm previsão de durar 90 dias, a fim de que a empresa, até o final do primeiro semestre, esteja exportando para outros Estados. A ampliação não vai se limitar à área fabril, onde, em equipamentos de última geração, são produzidos e embalados à vácuo 25 cortes de caprinos e ovinos. A criação também será incrementada.
A criação própria é de duas mil cabeças, distribuídas em três propriedades, somando 10 mil hectares. O plantel será ampliado para cinco mil cabeças em 2003 e deverá chegar a 20 mil em 2006. A criação própria responde por apenas 5% do abate da empresa e a idéia é elevar este percentual, ao mesmo tempo em que haverá um up-grade nas parcerias com os pecuaristas fornecedores da empresa. O projeto em execução contempla também a adoção de um modelo de integração com os fornecedores, que passarão a contar com assistência técnica e contratos de garantia de compra da produção.
´Não teremos como atender ao mercado, sem incrementar também a criação própria e dos parcerios´, acrescenta o sócio. Dantas Neto ressalta que a empresa opera hoje no limite da capacidade. Já a clientela inclui desde açougues e grandes supermercados à nata dos hotéis de Salvador (como o Bahia Othon Palace) e dos restaurantes, a exemplo do Baby Beef e do recém-inaugurado Galpão, especializado em cozinha mediterrânea. Também integra a carteira, o próprio restaurante da Baby Bode, o Bode & Cia, localizado também em Feira de Santana e que serve 30 pratos à base de caprinos.
O estabelecimento, sempre lotado, é um dos indicadores do sucesso da empresa, que sustenta ter mudado o conceito de produção industrial de caprinos e ovino no Brasil. Os bons resultados da empresa são também um bom termômetro dos novos tempos da caprinocultura e ovinocultura na Bahia, que vêm cada vez mais se firmando como negócios estruturados no Estado. Ao todo, existem 80 mil criadores na Bahia, considerando-se a esmagadora maioria que pratica a pecuária de subsistência. Os grandes e médios criadores chegam a 500, organizados em bases empresariais. Os rebanhos vêm crescendo. São quatro milhões de caprinos, maior rebanhos do País, sendo 1,3 milhão apenas na região de Juazeiro. Os ovinos totalizam 2,7 milhões, o segundo maior plantel do Brasil - o primeiro é o do Rio Grande do Sul.
´A tendência é que estas atividades cresçam muito mais e se tornem cada vez mais negócios, pois ovinos e caprinos estão entre as melhores opções para a pecuária em áreas semi-áridas devido à rusticidade e ao valor agregado dos produtos´, afirma o presidente da Associação dos Criadores de Caprinos e Ovinos da Bahia (Accoba), Emanoel Biscarde.
Fernando Ítalo - Salvador/BA
