A olericultura no Paraná movimentou um Valor Bruto da Produção (VBP) estimado em R$ 5,7 bilhões em 2025, segundo dados divulgados pelo Departamento de Economia Rural (Deral), da Secretaria da Agricultura e do Abastecimento (Seab). O valor corresponde a 2,7% dos R$ 212,6 bilhões gerados pela agropecuária paranaense no ano. A produção de hortaliças alcançou 3,1 milhões de toneladas em uma área de 115,2 mil hectares. batata, tomate e mandioca “in natura” para consumo humano foram os principais destaques, respondendo juntos por 44,7% da área, 51,9% do volume produzido e 40% do VBP da olericultura estadual.
O Núcleo Regional (NR) de Curitiba é o principal polo da olericultura paranaense. Segundo dados divulgados pelo Deral/Seab, foram cultivados 42,6 mil hectares na região, com produção de 997,9 mil toneladas e VBP de R$ 1,95 bilhão. Os números representam 34,3% do VBP, 32,6% das quantidades colhidas e 37% da área cultivada com hortaliças no estado. A diversidade de produção é um dos principais diferenciais do núcleo, que reúne 50 espécies cultivadas. Couve-flor, brócolis, mandioca “in natura”, batata e alface concentram 49,3% da área, 47% das quantidades e 45,8% do VBP da olericultura regional.
No NR de Guarapuava, a batata cultivada em duas safras é a principal alavanca da atividade. Segundo dados divulgados pelo Deral/Seab, foram produzidas 308,4 mil toneladas em 8 mil hectares, com VBP de R$ 240,1 milhões.
O tubérculo respondeu por 69,1% da área, 70,6% do volume e 54,9% da renda bruta gerada pela olericultura no núcleo. Ao todo, 39 espécies de hortaliças são exploradas na região. A produção alcançou 436,8 mil toneladas em 11,5 mil hectares, gerando VBP de R$ 437,4 milhões. Com esses resultados, Guarapuava ocupa a segunda posição entre os núcleos regionais do estado, representando 7,7% do VBP, 14,3% das quantidades produzidas e 10% da área estadual de olericultura.
O NR de Ponta Grossa responde por 6,8% do VBP estadual da olericultura e ocupa a terceira posição em importância no Paraná. Segundo dados divulgados pelo Deral/Seab, a região cultiva 40 espécies e movimentou R$ 385,1 milhões em renda bruta. As duas safras de tomate e as duas de batata são os principais motores da atividade regional.
O tomate ocupou 775 hectares, com produção de 60,2 mil toneladas e VBP de R$ 188,6 milhões. Já a batata esteve presente em 4,2 mil hectares, onde foram produzidas 125,6 mil toneladas, gerando R$ 94,3 milhões. Juntas, as duas culturas representam 61,2% da área, 74,8% dos volumes colhidos e 73,5% do VBP da olericultura em Ponta Grossa.
O NR de Jacarezinho é o quarto principal produtor de hortaliças do Paraná. Segundo dados divulgados pelo Deral/Seab, a região cultiva 41 espécies e participa com 6,5% do VBP estadual da olericultura.
Pimentão, tomate em duas colheitas e pepino formam o principal grupo de culturas da região. Juntos, eles responderam por 55,1% dos R$ 368,9 milhões de VBP regional. A produção total alcançou 138,9 mil toneladas em 5,2 mil hectares. As três culturas ocuparam 1,1 mil hectares, equivalentes a 20,7% da área regional, enquanto as 75,5 mil toneladas produzidas representaram 55,1% da quantidade ofertada pelo núcleo.
No NR de Apucarana, a olericultura ocupou 4,6 mil hectares em 2025, com produção de 186,4 mil toneladas e VBP de R$ 367 milhões. Segundo dados divulgados pelo Deral/Seab, o núcleo responde por 6,5% da renda bruta estadual da atividade e reúne 32 espécies de hortaliças. A cenoura e as duas safras de tomate concentraram 63,6% das receitas brutas, 58,1% dos volumes produzidos e 42,7% da área regional. A cenoura é o principal destaque. A cultura ocupou 1,6 mil hectares, mais de um terço da área regional, com produção de 68,8 mil toneladas e VBP de R$ 111,1 milhões.
