Carne Avestro registra expansão nos negócios
A pesquisa da USP apontou a carne de avestruz como saudável e detentora de baixos níveis de colesterol
O consumidor que procura inserir em seu cardápio uma alimentação saudável, certamente está atento aos benefícios da carne de avestruz. Isso está sendo mensurado pela Avestro S/A através da crescente demanda pelo consumo da carne de avestruz no Brasil, que está cada dia mais procurada principalmente por restaurantes da alta gastronomia dos Estados de São Paulo e Rio de Janeiro, inserindo em seus cardápios pratos sofisticados elaborados com essa carne.
Em São Paulo, o requintado Restaurante Boa Bistrô, situado na região dos Jardins, tendo em vista seguir o conceito de alimentação saudável adotado pela casa, oferece em seu cardápio desde o mês de junho um prato chamado Papaléguas, preparado com o corte nobre de avestruz Lombo Costas, fornecido pela Avestro S/A. “A carne de avestruz possui baixo nível de calorias e pouca gordura, o que lhe credita um diferencial saudável e também saboroso”, explica a chef do Boa Bistrô, Tatiana Szeles. Segundo Tatiana, para apresentar a carne a alguns clientes interessados no prato, ela prepara uma pequena porção para degustação e envia na mesa do cliente. “A carne tem conquistado muitos elogios e ótima aceitação”, comemora.
Carne Saudável:
Recente pesquisa do Departamento de Nutrição da USP constatou que a carne de avestruz foi apontada como saudável e detentora de baixos níveis de colesterol. De acordo com a pesquisa, a carne apresentou o nível de colesterol em 22,7 mg/100g, enquanto a bovina apresentou 59 mg/100g e a de frango, 70 mg/100g. A pesquisa apontou, também, um alto valor protéico e descreve a carne de avestruz como um pouco mais vermelha que a carne bovina, porém, de sabor e textura semelhantes com a vantagem de apresentar cerca de 2/3 menos de gordura. As informações são da assessoria de imprensa da Avestro.
