A olericultura no Paraná movimentou preliminarmente R$ 5,7 bilhões em 2025 e esteve presente nos 399 municípios do estado. Segundo dados divulgados pelo Departamento de Economia Rural (Deral), da Secretaria da Agricultura e do Abastecimento (Seab), o setor respondeu por 2,7% do Valor Bruto da Produção (VBP) da agropecuária paranaense, estimado em R$ 212,6 bilhões. A atividade é marcada pelo uso intensivo de mão de obra em pequenas áreas, com geração de emprego e renda, principalmente em comunidades ligadas à agricultura familiar. A produção também tem papel na segurança alimentar das famílias produtoras e da população urbana.
Segundo dados divulgados pelo Deral, a olericultura paranaense reúne cerca de 50 espécies cultivadas e ocupa 115,2 mil hectares. Em 2025, a produção alcançou 3,1 milhões de toneladas de hortaliças.
Três produtos concentram parcela relevante da produção estadual: batata, tomate e mandioca destinada ao consumo humano. Segundo dados divulgados pelo Deral, esse grupo representa 44,7% da área cultivada, 51,9% do volume produzido e 40% do Valor Bruto da Produção da olericultura no Paraná. Os números mostram a concentração de parte importante da atividade em culturas de maior participação dentro do setor, embora a produção estadual seja diversificada em dezenas de espécies.
O Núcleo Regional de Curitiba, que abrange a maior aglomeração urbana do Paraná, com 3,6 milhões de habitantes, lidera a produção de hortaliças entre os núcleos regionais.
Segundo dados divulgados pelo Deral, a região responde por 34,3% do VBP da olericultura, 32,6% das quantidades colhidas e 37% da área ocupada pela atividade. Na sequência, os Núcleos Regionais de Guarapuava, Ponta Grossa, Jacarezinho e Apucarana, somados ao Núcleo Regional de Curitiba, concentram 62,5% da área cultivada, 65,5% dos volumes produzidos e 61,8% do VBP do setor.
A concentração também aparece quando os dados são analisados por município. Segundo dados divulgados pelo Deral, os 20 principais municípios produtores respondem por 47,5% da área, 52,8% da produção e 50,3% do Valor Bruto da Produção da olericultura paranaense. São José dos Pinhais ocupa a primeira posição entre os municípios, com participação de 8% da área, 7,8% da produção e 9,9% do VBP do setor. Os dados fazem parte do Boletim Conjuntural do Departamento de Economia Rural (Deral), da Secretaria da Agricultura e do Abastecimento (Seab), divulgado na quinta-feira (13).
