Médico veterinário fala sobre mitos e verdades da carne suína

O médico veterinário e colunista do Portal Agrolink, Luciano Roppa, trata em seu mais recente artigo técnico sobre os mitos e verdade da carne suína. Para ele, pesquisas recentes mostraram que a população brasileira considera como principal ponto forte da carne suína o seu sabor, apontado por 92 % das pessoas entrevistadas. Mas, na mesma pesquisa, ficou evidente que seus pontos fracos foram de que “faz mal e é perigosa para a saúde” (35% das respostas), e que possui “muita gordura e colesterol” (55% das respostas). “Pretendemos com este trabalho abordar, e esclarecer, os principais pontos de rejeição da carne suína, com a intenção de mostrar ao consumidor, os grandes avanços obtidos pela suinocultura moderna na busca de um alimento que melhor atenda às suas exigências. Certamente, o caminho a ser percorrido na busca do esclarecimento da verdade deverá ser longo e difícil, pois a quebra de mitos pode durar mais que uma geração”, destaca Roppa. Para ler o artigo na íntegra, clique aqui.