Pesquisa pode aumentar lucro em laticínios
O estudo pode gerar impacto positivo na indústria, inibindo o descarte do soro
Agrolink
- Eliza Maliszewski
Foto: Pixabay
Um estudo pode revolucionar a cadeia produtiva do leite. A pesquisa da Universidade do Vale do Taquari – Univates, sediada em Lajeado (RS), busca um melhor aproveitamento dos soros lácteos, agregando valor aos produtores de queijo. Os processos biotecnológicos de produção da enzima recombinante β-galactosidase, também denominada de lactase, terão seus custos reduzidos
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