Pesquisadores desenvolvem técnicas para detectar adulterantes no café moído
Métodos convencionais não são específicos para café ou para os adulterantes mais utilizados nesse produto
A adição de outros materiais vegetais ao café torrado e moído será mais facilmente desvendada por meio dos novos métodos de detecção desenvolvidos por pesquisa da Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ) e parceiros. As novas técnicas permitirão aos órgãos de fiscalização e de controle de qualidade detectar, com mais eficácia, adulterantes misturados ao pó de café.
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