A produção de pimenta em Mato Grosso ainda é doméstica, mas começa a ganhar espaço, especialmente na Baixada Cuiabana e no Norte do Estado, mais especificamente em Sinop. De acordo com a Empresa Mato-grossense de Pesquisa Assistência e Extensão Rural (Empaer) não há nenhum projeto de pesquisa nesta área por falta de demanda.
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