A produção paulista de batata da seca cresceu 20,8% na safra 2025/26 e chegou a 580,1 mil toneladas. O avanço veio principalmente da expansão da área plantada, que aumentou 19,3% e alcançou 16,4 mil hectares, enquanto a produtividade subiu 1,2%. Os dados são do levantamento final do Instituto de Economia Agrícola (IEA) e da Coordenadoria de Assistência Técnica Integral (CATI).
O interior paulista concentra a produção dessa etapa da safra. A regional de São João da Boa Vista respondeu sozinha por 52,3% do volume estadual. Somada às regionais de Avaré e Itapeva, concentrou 86,7% da colheita. É nesse cenário que Campinas recebe, nos dias 20 e 21 de novembro, o Conexão Batata Brasileira 2026. O encontro é promovido pela Associação Brasileira de Batata In Natura (Abbin) e vai reunir produtores, distribuidores, fornecedores e pesquisadores para discutir do manejo da lavoura à comercialização.
Chuva muda o calendário e mexe com os preços
O mercado da batata deu um exemplo recente de como o ritmo da colheita interfere nas cotações. Chuvas ao longo de setembro atrasaram a retirada de parte da safra de inverno. Quando o tempo deu trégua, lavouras que deveriam ter sido colhidas em setembro entraram no mercado em outubro, período em que a oferta normalmente começa a diminuir. Na semana de 17 a 23 de outubro, o Hortifrúti/Cepea registrou a sexta queda semanal consecutiva nos atacados acompanhados. Em São Paulo, o recuo foi de 12% em relação à semana anterior.
Em novembro, a oferta já começava a mudar de origem. Entre os dias 2 e 6, a saca de 25 quilos da batata Ágata especial foi negociada, em média, a R$ 80,53 na Ceagesp, em São Paulo, segundo levantamento do Hortifrúti/Cepea divulgado pela Associação Brasileira de Batata In Natura (Abbin). Cerrado Mineiro e Sul de Minas ainda concentravam o abastecimento, com participação do Sudoeste Paulista e a chegada dos primeiros lotes do Paraná.
Umidade também exige atenção na lavoura
O clima interfere na bataticultura desde a formação dos tubérculos. Segundo a Embrapa Hortaliças, temperaturas amenas favorecem essa etapa, mas, quando combinadas com umidade elevada, também podem criar condições para a requeima, uma das principais doenças da cultura. Ela pode começar nas folhas mais novas, avançar rapidamente pela lavoura e atingir os tubérculos, onde provoca lesões escuras. O manejo da doença está entre os temas técnicos da programação em Campinas.
Na abertura das palestras, na sexta-feira (20), o Cepea apresentará uma análise sobre produtividade, preços e perspectivas de mercado. No mesmo dia, representantes da Embrapa, do Instituto Agronômico (IAC), da Emater e do Ministério da Agricultura e Pecuária debatem o futuro da produção brasileira. A programação também traz a visão do chef Daniel Valay sobre o que restaurantes e outros serviços de alimentação esperam da batata que compram.
Promovido pela Abbin, o encontro terá uma feira de 7 mil m², com 36 expositores confirmados pela organização. Entre as soluções em exposição estão máquinas, insumos e tecnologias para produção, beneficiamento e distribuição.
