SP: estado é referência em pesquisa científica com mandioca

A brasileiríssima mandioca, como não poderia ser diferente, também está presente nos quitutes juninos, seja na forma de bolo ou até mesmo em caldo para aquecer as noites de folia no inverno. Mesmo com o distanciamento social para conter o avanço do novo coronavírus, quitutes feitos à base da raiz podem ser preparados para festejar em casa, em família. O Estado de São Paulo é referência no Brasil e no mundo no desenvolvimento de pesquisas cientificas com mandioca. As cultivares desenvolvidas pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, por meio do Instituto Agronômico (IAC-APTA),  são responsáveis por agregar renda aos agricultores e a enriquecer com nutrientes esse importante ingrediente, eleito pela Organização das Nações Unidas (ONU) como o alimento mais importante do século 21.