O sabor exótico dessa deliciosa fruta chamou a atenção de pequenos produtores rurais e de cooperativas, que se uniram para fazer do tamarino fonte de renda para muitas famílias em Mato Grosso. A Cooperativa Agropecuária Mista Terra Nova (Coopernova), situada no município de Terra Nova do Norte, no norte do Estado, a 650km de Cuiabá, abraçou a ideia, fabricando desde 2006, a partir da fruta in natura, o suco de tamarino.
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