Trigo preto e os benefícios para a saúde
O alimento pode ser usado para fazer biscoito, pães, bolos e receitas em geral
Agrolink
- Iara Siqueira
Foto: Divulgação
Já ouviu falar no trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum)? De origem asiática, cultivado pelos chineses há vários séculos, ele é chamado também de trigo mourisco, trigo mouro ou trigo preto. Rico em "antocianina", um pigmento que dá às frutas e vegetais suas cores azul, preta, carmesim ou roxa, como o próprio nome sugere, ele pode ser ingerido na dieta de celíacos, ou seja, quem tem intolerância ao glúten.
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