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Venda de carne bovina sobe: VEJA AS DEMAIS PROTEÍNAS

Empresa fez um levantamento de várias proteínas animais


Foto: Pixabay

A Scanntech, líder em inteligência de dados para o varejo, fez um novo levantamento sobre a venda de proteínas no Brasil. No terceiro trimestre de 2023, o setor de carnes bovinas no Brasil registrou um aumento significativo nas vendas, impulsionado pelo contra-filé, que teve um crescimento de +59,8% em volume, apesar de uma queda de preço de 16,5%.

 A peça de alcatra, em segundo lugar, teve +29,2% em volume, com uma redução de 14,4% no preço, representando mais de 25% do faturamento total do varejo de carnes bovinas. No segmento de carne suína, produtos como bisteca, linguiça calabresa, pernil e salsicha enfrentaram desafios, com quedas de 16,1%, 15,8%, 12,2% e 14,2%, respectivamente, no terceiro trimestre de 2023. Apenas a linguiça calabresa teve um aumento de preços de 7,4%.

Nas aves, o filé de peito se destacou com um aumento de +29% nas vendas, devido a uma queda de preço de -26%. Outros cortes, como coxinha da asa, também registraram aumento de +11,7%, com uma redução de preço de 11,7%.

No mercado de ovos, o tipo branco representou 57,8% do faturamento, com um crescimento de +29,2% nas vendas e uma queda de preços de 1,6% no terceiro trimestre de 2023. O ovo vermelho, em segundo lugar, teve um aumento de +3,2% nas vendas, apesar de um aumento de preços de 10,3%, contribuindo com 31,1% do faturamento do varejo.

Quanto aos peixes, a tilápia, com 47% da participação no faturamento, teve uma queda de 23,7% nas vendas no terceiro trimestre, possivelmente devido ao aumento de preço de +21,4%. O bacalhau teve uma redução de -22% nas vendas, com um aumento de preço de 28,5%. Em contraste, as vendas de salmão aumentaram 61,6% em 2023, apesar de uma queda de preços de -24,3%.
 

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