Você sabe de onde vem a baunilha?
Processo de extração é difícil e indústria sofre com a falta de produto que pode chegar a R$ 8 mil o quilo
Foto: Pixabay
“O aroma de baunilha é uma das paixões para os aromistas. Os extratos contêm, em geral, mais de 150 moléculas aromáticas diferentes, o que pode resultar em inúmeros perfis. Além disso, também é um dos sabores preferidos em muitas categorias de produtos de alimentos e bebidas, bem como um dos cheiros preferidos de produtos para casa e cuidados pessoais”, explica Vilma Mendes, diretora para divisão Aromas no MERCOSUL da Takasago, uma das maiores do mundo no segmento.
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