Redução de perdas no pós-colheita e ampliação das oportunidades de comercialização são os objetivos do curso de Alimentos Minimamente Processados. A atividade realizada no município de Três de Marias foi organizada pela Unidade Regional da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG) e pelo escritório local.
“A ideia surgiu a partir de uma demanda dos agricultores.Desejamos que eles agreguem valor às frutas, hortaliças e legumes e ampliem o mercado consumidor, focando principalmente no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e no Programa de Aquisição de Alimentos (PAA). A capacitação também fortalece o trabalho dos extensionistas que acompanham esses produtores”, destacou a coordenadora regional de Bem-Estar Social da Emater-MG , Alessandra Martins Miranda.
Dezenove agricultores familiares participaram da atividade. A produtora Ana Cláudia Fernandes Pereira conta que há um ano, ela e a família decidiram trocar a vida na cidade pelo campo para se dedicarem à produção de leite, hortaliças e hortifrutis. “A Emater está conosco desde o começo, incentivando e construindo com a gente o sonho de viver exclusivamente do campo, produzindo e sendo feliz na roça. Com o curso aprendemos a entregar produtos de qualidade aos nossos clientes, ampliar a variedade oferecida e agregar valor ao que produzimos”, relatou.
Integrante da Associação de Agricultores Familiares de Três Marias, a agricultora Ana Lúcia Fernandes Pereira, destaca que a capacitação também contribui para melhorar a oferta de alimentos para o PNAE, o PAA e para os clientes.
Reginalda Lima Pereira afirma que o conhecimento adquirido auxilia na diminuição do desperdício de alimentos. “Agradeço à Emater pela oportunidade, pois com o que aprendemos, podemos aproveitar melhor os produtos que plantamos no sítio”.
Atividades
Durante o treinamento, os participantes receberam orientações sobre boas práticas de fabricação e manipulação de alimentos e práticas de processamento mínimo dos produtos. Segundo a extensionista local da Emater-MG, Poliana Guimarães Ribeiro, a atividade contribui para fortalecer a agricultura familiar e a economia do município.
A próxima capacitação ocorre entre os dias 7 e 8 de abril, em Presidente Juscelino e Araçuaí, respectivamente, abordando o tema "quitandas mineiras".
