Estudante desenvolve adoçante a partir de cacau

O produto sustentável concorreu com mais de três mil projetos e foi vencedor na categoria economia circular

Por Iara Siqueira

25/12/2022 21h04 · Fonte: Agrolink

Estudante desenvolve adoçante a partir de cacau | Foto: Divulgação

O engenheiro químico e mestrando da área de alimentos da Universidade Federal de Goiás (UFG), desenvolveu um adoçante sustentável a partir de cacau e teve seu produto reconhecido pela Organização das Nações Unidas (ONU). Gustavo Henrique Rocha e sua equipe foram os únicos representantes sul-americanos no evento. O adoçante foi feito a partir de resíduos obtidos na geração e cultivo do cacau.

De acordo com Rocha, o resíduo descartado pelos agricultores, tornou-se matéria prima para a criação do produto sustentável por conter antioxidantes, açúcar e baixo teor glicêmico. “O produto tem sabor doce e características peculiares”, explica. A equipe Elixir Foods representou o Brasil no evento Generation Fest, promovido pelo programa Thought for Food, que tem como objetivo buscar soluções para auxiliar na alimentação até 2050.

O produto sustentável concorreu com mais de três mil projetos e foi vencedor na categoria economia circular, no início do mês em Nova York. O projeto trabalha diretamente com a Cabruca, sistema florestal localizado na Bahia e foi convidado pela ONU para integrar os casos de sucesso da ONU para Alimentação e Agricultura (FAO).