Informações sobre processamento de mandioca vão ser divulgadas no YouTube

Nesta terça-feira, 4 de agosto, a partir das 14h, o canal da Embrapa, no YouTube, vai apresentar o seminário Processamento de mandioca, realizado pela Embrapa Mandioca e Fruticultura (Cruz das Almas, BA). Moderado pelo engenheiro-agrônomo Alfredo Alves, o evento organizado pelo Setor de Gestão de Transferência de Tecnologia vai ter duas apresentações. A primeira, intitulada “Mandioca: alimento sem glúten, tapioca e tapioca colorida”, tem como palestrante o engenheiro-agrônomo e pesquisador Joselito Motta. A segunda, “Processamento de aipim”, vai ser proferida pela engenheira-química Luciana Oliveira, pesquisadora do Laboratório de Ciência de Tecnologia de Alimentos, que vai abordar as diversas formas de comercialização da raiz.