Estudo mede impacto ambiental do whey na cadeia láctea
Você provavelmente já ouviu falar do whey protein, suplemento bastante associado à nutrição esportiva. Mas o que muita gente não sabe é que ele vem do soro do leite, um componente que, por muito tempo, foi tratado como resíduo pela indústria de laticínios. Agora, esse subproduto ganha novo protagonismo em um estudo divulgado pela Embrapa Gado de Leite, que mede o impacto ambiental do soro de leite em pó na cadeia láctea.
