Apesar das reclamações iniciais dos agricultores catarinenses de que os preços da raiz apresentam-se abaixo da expectativa, a oferta da produção da safra 04/05, gradativamente se ajusta à realidade de mercado.
Na região Sul Catarinense, devido às condições climáticas, com temperaturas altas para esta época do ano e ao preço pouco remunerador para a matéria-prima, algumas agroindústrias processadoras de farinha na microrregião geográfica de Tubarão atrasaram o cronograma da atividade, alegando o baixo suprimento de raiz e o baixo teor de amido da planta.
Nos municípios produtores da região do Alto Vale do Itajaí, aumenta gradativamente a competitividade entre os segmentos de farinha e fécula na aquisição de raiz para esmagamento. Os preços da matéria-prima comercializada na região têm se mantido acima da média estadual, propiciando ao produtor um maior poder de barganha.
O mercado catarinense dos derivados da mandioca, a exemplo do nacional, opera de forma lenta. No segmento de farinha, mesmo com a entrada do produto novo, os preços não têm reagido. À medida que intensifica a colheita é bastante provável que os valores comercializados continuem caindo nos diferentes níveis de mercado.
Sul Catarinense
Raiz R$ 110,00 a R$ 120,00/t
Farinha grossa R$ 22,00 a R$ 23,00/sc 50 kg
Farinha fina R$ 32,00 a R$ 34,00/sc 50 kg
Polvilho azedo R$ 70,00 a R$ 75,00 /sc 50 kg
Fécula (na indústria) R$ 700,00 a R$ 900,00/t
Alto Vale do Itajaí
Raiz R$ 150,00 a R$ 160,00/t
Fécula (na indústria) R$ 870,00 a R$ 900,00/t
