Em Santa Catarina, a permanência das condições de temperaturas altas nas regiões produtoras do Alto Vale do Itajaí e Sul Catarinense faz com que algumas agroindústrias processadoras de matéria-prima protelem a compra de raiz para a próxima semana.
Nas microrregiões de Tijucas e Florianópolis, entretanto, as atividades de colheita e esmagamento são realizadas normalmente, principalmente nos municípios de Antônio Carlos e Tijucas onde é expressiva a produção de farinha a partir do uso da raiz de aipim (normalmente descascada à mão).
No segmento de polvilho azedo, a estabilidade de preços no mercado atacadista, conjugada a um melhor rendimento industrial alcançado neste início de safra tem permitido uma melhor remuneração ao fornecedor de matéria-prima.
No segmento de farinha, por outro lado, a diminuição gradativa nos preços no atacado tem dificultado a obtenção de preços mais remuneradores ao agricultor.
O mercado catarinense, a exemplo do nacional, opera de forma lenta. No segmento de farinha, mesmo com a entrada do produto novo, os preços não reagiram. A preocupação do agricultor é de que, à medida que intensificar a colheita nos meses de junho e julho, é provável que os preços continuem caindo e ajustando-se à realidade do mercado.
Preços recebidos
Sul Catarinense
Raiz R$ 110,00 a R$ 120,00/t
Farinha grossa R$ 22,00 a R$ 23,00/sc 50 kg
Farinha fina R$ 32,00 a R$ 34,00/sc 50 kg
Polvilho azedo R$ 70,00 a R$ 75,00 /sc 50 kg
Fécula (na indústria) R$ 800,00 a R$ 850,00/t
