Em Santa Catarina, a permanência de temperaturas baixas nesta época do ano favorece ao aumento do teor de amido da planta e conseqüente melhoria do rendimento industrial.
Na região Sul Catarinense, a raiz de dois ciclos é destinada principalmente para as agroindustrias de féculas, e a de um ciclo – que começa a ser extraída agora -, tem a preferência das agroindústrias de farinha.
Na região do Alto Vale do Itajaí as agroindústrias intensificam as suas atividades aumentando as compras de matéria-prima (mandioca de dois ciclos) valorizando o produto com maior teor de amido.
O mercado catarinense de farinha vem mantendo os mesmos níveis de compras da semana passada. Apresenta uma boa movimentação no volume de negócios realizados, principalmente nos centros consumidores das regiões litorâneas do estado. As vendas a granel (saca de 50 quilos) para os atacadistas e os supermercados do Rio Grande do Sul, começam a sofrer a concorrência principalmente do produto paranaense.
Sul Catarinense
Raiz: R$ 120,00 a R$ 130,00/t
Farinha grossa: R$ 23,00 a R$ 25,00/sc 50 kg
Farinha fina: R$ 34,00 a R$ 36,00/sc 50 kg
Fécula (na indústria): R$ 880,00 a R$ 900,00/t
Polvilho azedo: R$ 50,00 a R$ 54,00 /sc 50 kg
Alto Vale do Itajaí
Raiz: R$ 110,00 a R$ 120,00/t
Fécula (na indústria): R$ 880,00/t
